Dahl de lentilles corail en vrac : la recette d’hiver préférée du Coq en Vrac

Quand l’hiver s’installe à Lyon et sa région, j’ai toujours envie de plats réconfortants, simples et pleins de saveurs. Alors aujourd’hui, j’avais très envie de partager avec vous ma recette coup de cœur de l’hiver : un dahl de lentilles corail qui va régaler toute la famille !

Une recette d’hiver locale, au cœur de la région lyonnaise

C’est une recette que je fais souvent à la maison : elle est facile, économique, végétarienne et surtout en parfaite cohérence avec ce que je propose chaque jour avec le Coq en Vrac : 

👉 des produits en vrac,

👉 issus autant que possible de producteurs français pour favoriser les circuits-courts,

👉 et une façon de consommer plus locale et responsable, ici, dans la région lyonnaise.

Et puis entre nous, mes p’tits poussins, quand il fait froid dehors, un bon dahl bien chaud, ça fait toujours du bien. 💛

Les ingrédients en vrac pour mon dahl de lentilles corail

Pour 4 personnes, voici les ingrédients que j’utilise (à retrouver dans ma CoqMobile, directement sur les marchés de la région lyonnaise) :

• Lentilles corail – 300 g  - 2,99 € – origine France (Berry) Producteur : Berry Graines

• Lait de coco – 400 ml - 2,45 € – Fournisseur : Autour du Riz

• Pâte de curry jaune – 20 g (prélevés sur un pot de 100 g – 5,70 €) Fournisseur : Autour du Riz

• Bouillon de légumes – 20 g : 0,40 €

• Noix de cajou – 15 g : 0,34 €

• Eau – 800 ml

A piocher dans le placard :

• Huile de tournesol (disponible au camion)

• 2 oignons

• 400 g de tomates concassées

• Quelques herbes aromatiques (persil, coriandre… selon la saison)

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Ma recette du dahl de lentilles corail, pas à pas

Étape 1 :

J’émince finement les oignons. Puis, je fais chauffer un peu d’huile de tournesol dans un faitout.

J’ajoute ensuite les oignons et je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2 :

J’incorpore 2 cuillères à café de pâte de curry et je mélange bien pour libérer les arômes.

J’ajoute les lentilles corail et 400 ml de bouillon de légumes. Je couvre et je laisse cuire 5 minutes.

Étape 3 :

J’ajoute ensuite les tomates concassées, puis je couvre à nouveau 5 minutes.

Étape 4 :

Je verse ensuite le reste du bouillon et le lait de coco. Je couvre et je laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit bien absorbé.

Étape 5 :

Au moment de servir, j’ajoute quelques noix de cajou concassées et des herbes fraîches.

Et selon ce que j'ai sous la main, je sers ce dahl avec du riz, des chapatis ou des naans.

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✨ Mon astuce anti-gaspi (et gourmande)

Si vous n’utilisez pas tout le lait de coco ou la pâte de curry, surtout ne les jetez pas ! Je m’en sers pour préparer un curry de légumes aux pois chiches, toujours accompagné de riz. C’est simple, rapide et parfaitement dans l’esprit du Coq en vrac ! 

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Jeu concours : gagne de quoi cuisiner ton dahl de lentilles corail

👉 Rendez-vous sur Instagram et Facebook pour participer – tirage au sort le 26 janvier !

Je participe au jeu concours

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Le Coq en Vrac sur les marchés de la région lyonnaise

Le Coq en Vrac, c’est une épicerie bio, locale et itinérante, à retrouver sur les marchés de :

• Villeurbanne,

• Vaugneray,

• Francheville,

• Taluyers,

• Soucieu-en-Jarrest,

• Communay.

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Avec cette recette de dahl de lentilles corail, j’espère vous donner envie de cuisiner maison, de tester le vrac et de soutenir les circuits courts. Que vous soyez à Francheville, à Villeurbanne ou dans les communes autour, je suis toujours ravie d’échanger avec vous autour d’une recette, d’un produit ou d’une idée cuisine.

À très vite sur les marchés, Laura 🐓🧡