Cajun
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Le mélange cajun est né en Louisiane, au sud des États-Unis. Il incarne un métissage unique de traditions culinaires : françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes.
Initialement utilisé pour relever des plats simples du quotidien — fruits de mer, volailles, légumes — il s’est imposé comme un pilier de la cuisine cadienne une cuisine de caractère, généreuse et profondément ancrée dans son territoire.Aujourd’hui encore, ce mélange d’épices fait vibrer les assiettes avec ses notes chaudes, puissantes et réconfortantes.
